طريقة عمل الأرز البسمتي باللحم الضاني

الأرز البسمتي باللحم الضانيالأرز البسمتي باللحم الضاني من اشهى الأكلات ذات الاصل العربي الغنية بالنكهة والتوابل وطعم الللحم المطهي والمشبع بالبهارات المختلفة ذات القيمة الغذائية العالية
اليكم طريقة اعداد الأرز البسمتي باللحم الضاني
المقادير :
نص كيلو لحم ضانى.
2 كوب أرز بسمتى.
2 ملعقة كبيرة سمن.
4 حبات بصل كبير الحجم.
زعفران (حسب الرغبة)
سودانى (حسب الرغبة)
1 عبوة كبيرة صلصة طماطم.
6 فصوص ثوم.
ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة كبيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة بشر جوز الطيب
ربع كوب زبيب.
2 كوب ماء.
1ملعقة جنزبيل مبشور.
6 حبات حبهان
1 ملعقة كبيرة حب فلفل أسود.
2 ورق لورا .
1 عود قرفة.
6حب قرنفل.
2 ملعقة كبيرة  كزبرة.جافة
1ملعقة صغيرة كركم.
3 حبات فلفل حار
1 حبة ليمون مجفف

طريقة التحضير :
يغسل الأرز البسمتى جيداً بالماء ، وينقع فى الماء لمدة ساعة.
يوضع السمن فى اناء كبير، ويترك على نار متوسطة حتى يذوب ثم يضاف اللحم مع التقليب، ثم يضاف الحبهان وعود القرفة وحب القرنفل وورق اللورة والزعفران (حسب الرغبة)والليمون المجحفف إلى السمن،ويُقلبوا به حتى يتغير لونهم.
يضاف الجنزبيل والثوم المفرى ويقلبان حتى يصفر لونهما، ثم تضاف شرائح البصل وتقلب على النار حتى تلين ويصفر لونها ويمكن اضافة السوداني المقشر (حسب الرغبة )
تضاف البهارات ويستمر التقليب حتى يمتص اللحم كل السوائل ويتغير لونه لمدة لا تقل عن 10 دقائق ، تضاف صلصة الطماطم والملح والكركم إلى اللحم، ثم يضاف الماء فى الاناء ويقلب الخليط ويترك حتى يكاد ينضج اللحم.
يصفى الأرز من الماء ويضاف إلى الخليط، ويمكن زيادة الماء قليلاً فى حالة جفاف السوائل، وتقلب المكونات معاً جيداً.ثم يغطى الاناء حتى ينضح الارز واللحم معا
ثم يرفع الاناء من على النار ويقدم ساخنا…وبالهناء والشفاء