دراسة تكشف عن أنواع أطعمة قد تصيب بـ"التوحد"

خرجت دراسة علمية جديدة بنتائج تؤكد مدى أضرار اللحوم المجمدة حيث أوضحت الدراسة أن استهلاك الأغذية في اثناء الحمل يعرض الأجنة إلى أضرار ينتج عنها اصابة الاطفال بالتوحد، وذلك يرجع لخطورة حمض البروبيونيك المستخدم في إنتاج الأطعمة المصنعة.
وأكدت الدراسة حسب الوكالات أن هذا البروتين من الممكن ان يلحق الضرر بخلايا المخ في الجنين، الأمر الذي قد يؤدي إلى مرض التوحد، وفقا لدراسة نشرت في دورية علمية.
وقال صالح ناصر، الباحث في جامعة سنترال فلوريدا ومؤلف الدراسة – في بيان صحفي- “أظهرت الدراسات مستوى أعلى من حمض البروبيونيك ( PPA ) على عينات البراز من الأطفال المصابين بالتوحد، وأن الميكروبيوم الهضمي لدى الأطفال المصابين بالتوحد مختلف”.. مع ملاحظة أن الأطفال المصابين بالتوحد غالباً ما يعانون من متلازمة القولون العصبي ومشاكل أخرى في المعدة.
وقد قارن ناصر الاختلافات في بكتيريا الأمعاء بين الأشخاص المصابين بالتوحد والأشخاص الذين لا يعانون منها – لقد رأى أن حمض البروبيونيك”( PPA) يبدو أنه يلعب دورًا مهمًا في خلق هذا الاختلاف.
يستخدم حمض البروبيونيك (PPA) لإطالة العمر الافتراضي للأغذية المعلبة ومنع العفن من النمو على الخبز والجبن. ولكن يمكن للحمض أيضًا تقليل عدد الخلايا العصبية التي يستطيع دماغ الجنين تطويرها.. يمكن أن ينتج حمض البروبيوني (PPA)، الذي يتم إنتاجه بشكل طبيعي في المعدة، بكثرة عند الحمل. عندما تأكل الأم المتوقعة الأطعمة المصنعة ، يمكن أن تزيد إنتاج حمض البروبيونيك PPA ، أكثر ، مما يتسبب في عبور الحمض إلى الجنين.
ويقطع الحمض توازن الخلايا في المخ عن طريق الإفراط في إنتاج الخلايا الدبقية وتقليل الخلايا العصبية .. وتساعد الخلايا الدبقية على تعزيز وظيفة الخلايا العصبية .. ولكن الكثير منها، يمكن أن يعطل اتصال تلك الخلايا العصبية ويسبب التهاب الدماغ.