طريقة تحضير الحمام الكداب

طريقة تحضير الحمام الكداب، فهو أكلة محبوبة وشهيه جدا، ونظرا للظروف الاقتصادية قد لجأ إليه الناس كبديلا عن الحمام لارتفاع سعره ، الآن يمكنك أن تحضر الحمام الكذاب بطريقة سهلة جدا خصوصا في العزومات والتجمعات لتبهرى ضيوفك گأكلة غير تقليدية ،كل ما عليكي أن تتبعى خطوات عمله خطوة خطوة .

مكونات الحمام الكداب:

٢عدد أوراك دجاج منظفه جيدا ومخلية من العظام مع الاحتفاظ بشكل الورك، ١كوب أرز، زيت، ملعقة زبدة، خلة أسنان، ورق زبدة، ورق فويل، كبد وقوانص مقطعة قطع صغيرة (حسب الرغبة)، جزرة مقطعة قطع صغيرة، ملعقتين بسلة (بديلا عن الكبد والقوانص)، بصلة مقطعة قطع صغيرة، فلفل حامى، فلفل رومى، ملح، فلفل أسود، كمون، بهارات، ورق لورا، حبهان، ملعقة صلصة.

طريقة تحضير الحمام الكداب:

ضعى حلة بها لتر ماء على النار وضعى بها ورق لورا وحبهان واتركيها لتغلي.
احضرى إناء فارغ وضعي به الوركين المخلية من العظام وتبليها بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
احضرى حلة أخرى وضعيها على النار وضعى بها ملعقتين زيت.
ضعى البصلة والفلفل الحامى والفلفل الرومى وقلبيها معا في الزيت.
ضعي الكبد والقوانص وقلبيها مع البصل.
ان لم ترغبي في الكبد والقوانص يمكنك ان تضعى الجزر والبسلة بديلا عنها.
ضعى الأرز على المكونات السابقة وقلبي معا.
ضعى الملح والفلفل الأسود وقليل من الكمون والبهارات و قلبي جيدا.
اسقي الأرز بماء مغلي وغطيه ليغلي.
هدئي النار على الأرز بعد أن يتشرب مائه.
عندما يصل الأرز للسواء بنسبة ٥٠٪ اغرفي قدرا منه في طبق جانبا واتركى باقى الأرز ليكتمل سواه.
قومى بحشو الوركين بالأرز الذى تركته في الطبق في الخطوة السابقة.
لفي الورك بعد حشوه بالأرز ليكون لديك شكل الحمام الكداب.
قومى باستخدام خلة لقفل الورك جيدا او باستخدام خيط حتى لا يتسرب الأرز منه في ماء السليق.
احضرى ورقة زبدة وقومى بلفها بالورك بداخلها على شكل رول.
ثم لفي فوق ورقة الزبدة ورق فويل.
ضعى الوركين في الحلة التى بها ماء يغلي واتركيه حوالى١٠دقائق ليغلي ثم هدئي النار عليه ليستوى لمدة نصف ساعه (٣٠دقيقه).
انشلي الوركين من الماء عند السواء
احضرى طاسة وضعى بها ملعقة الزبدة
قومى بتحمير الحمام الكداب في الزبدة حتى يصبح لونه ذهبيا
او يمكنك ان تدهنيه ملعقة صلصة وزيت وتدخليه الفرن تحت الشوايه
قومى بغرف الأرز في إناء كبير وضعى فوقه الحمام الكداب وقدمى هذا الطبق ساخنا مع طبق سلطة ومخلل والف هنا

ملحوظة
يمكن تقديم ماء السليق كشوربه والتى بها بعض الأرز المتساقط.